Quando se fala na ingestão de cálcio, Sempre pensamos na ingestão de leite e a dúvida se a lactose faz bem ou mal à saúde sempre vem à mente.
Pois bem, o que sabemos é que o consumo de leite não é obrigatório na alimentação humana após o período da lactação. Afinal, temos outras fontes de cálcio disponível.
Mas não ser essencial significa que é ruim?
Não! A persistência da lactase em adultos (enzima capaz de digerir a lactose) ocorreu em diferentes povos que domesticaram animais para a produção de leite há mais tempo. Essa persistência é importante e conferiu vantagens evolutivas seletivas para esse tipo de população.
Isso, por si só, já sugere que os laticínios não são maléficos para a espécie
“Ahh, mas o leite é inflamatório!!”
Pode ser. Para algumas pessoas, pode ser, e se você retirou laticínios da dieta e melhorou, não tem porque recolocar.
Muitas pessoas podem consumir um pouco de laticínios sem problemas, e isso torna suas dietas mais palatáveis e variadas, o que aumenta a adesão à estratégia no longo prazo.
Assim, fica menos provável você “chutar o balde”, comer doces/industrializados e recidivar o diabetes e ter ganho de peso.
